36氪首发 | 植物肉品牌「Hey Maet」完成数千万元Pre-A轮融资，引入世界级高湿挤压技术...

36氪获悉，中国植物肉品牌Hey Maet于近日完成数千万元Pre-A轮融资，投资方为微光创投及君盛投资，浅月资本担任独家财务顾问。据了解，本轮融资将主要用于产品端的技术研发、渠道端的开拓以及品牌端的推广强化等方面。

这也是Hey Maet 最近4个月内完成的第二笔千万级融资。今年8月，企业曾获得来自双塔食品、美国硅谷UpHonest Capital和天图投资的天使轮融资。

36氪曾多次报道过Hey Maet。Hey Maet孵化于硅谷的国际化创加速平台OnePiece Work，由具备硅谷食品背景的海归团队于2020年成立，为消费者提供植物基猪肉、牛肉、鸡肉等美植物肉产品。

（图片来自Hey Maet）

Hey Maet推出的植物牛肉类产品包括牛肉汉堡饼、牛肉丸；猪肉类产品包括肉泥、香肠、小酥肉以及猪肉松；鸡肉类产品包括鸡块、鸡柳等。目前，Hey Maet的产品已进入北京、上海、广州等一线城市的数家网红餐厅。Hey Maet不仅为B端餐饮客户提供以上产品，还为B端企业提供定制化服务，生产定制化植物肉产品。

在完成了第一代产品的打磨后，结合消费者反馈，团队近期研发出了全新升级的第二代植物肉产品，包括火锅牛肉丸、小酥肉、小笼包和多种口味的植物基水饺产品。

研发方面，Hey Maet拥有来自伯克利大学科学院院士 David Drubin和来自威斯康辛大学、麻省理工大学、芬兰赫尔辛基大学的植物肉研发专家的技术支持。创始人Chichi拥有超过十年素食经历，在海外近八年的学习及工作经验，曾为考察人造肉市场拜访以色列细胞肉、3D打印肉公司及海藻蛋白肉公司。

据Hey Maet团队介绍，植物肉的关键技术难点之一是将植物蛋白拉伸成动物蛋白的形状和结构，西方大部分优质植物肉品牌都是用湿法拉丝蛋白的方式（Highmoisture exculsion）来生产植物肉。而植物蛋白高水分挤压技术长期被欧美植物肉公司垄断。

Hey Maet于近日聘请了世界级大豆知名学者的中国教授及其团队，合作开发高水分植物基拉丝蛋白人造肉。据介绍，该团队是中国唯一植物蛋白高水分挤压技术拥有者，同时也是国内首个《植物基肉制品》团体标准的主要制定者及发起者之一。

（图片来自Hey Maet）

Hey Maet希望通过频繁参加线下展览，组织大规模粉丝试吃活动等方式，使产品与消费端产生有效沟通，让产品走进消费者日常生活。下一步，Hey Maet计划对现有资本支持、餐饮渠道、高校和科研院所等行业资源进行整合，开展更深层次的合作。

关于本轮投资，微光创投合伙人Rachel表示：“Chichi的健康生活及环保理念非常打动人，她本人作为资深素食人士，对产品要求精益求精，有自己的坚持。Hey Maet从味道口感上征服了我的中国胃，希望跟更多人分享这份健康美味。”

君盛投资执行事务合伙人李昊表示:“我们非常看好植物肉作为替代蛋白的发展潜力和空间。食品工业是一个需要初心和耐心的产业。植物肉的创业，需要创始团队真正去相信这件事，当作一个长期的事业而非短期的炒作去看待。Hey Maet公司和品牌诞生时间不长，但是迭代速度非常惊人。创始人和核心团队在发展过程中展现出来的团队精神、学习能力和对产品的追求，给我们留下很深印象。”