连推三款新品，统一急了？

国庆中秋双节前后，统一茶饮业务频频推新，连续推出希蒂牛乳茶、欧蕾咖啡、Uni-Wonder气泡酒三款新品。不过值得注意的是，统一不仅在短时间内的频繁推新，三款新品同时横跨乳茶、咖啡、起泡酒三个品类。

频繁推新且横跨多个品类背后，统一意欲何为？这些新品又能否经得起从单品到爆款的考验？

1 连推多款新品

近几年，饮料消费者群体向年轻化转变。克劳锐2022年发布的调研数据显示，年轻消费者对食品饮料类商品的消费需求与频率很高，每周消费的人群占比高达67.2%。从三款新品的产品卖点、包装方面来看，主要针对的也是年轻客群。

先来看希蒂牛乳茶。据了解，希蒂牛乳茶打出了“慢煮12分钟，滋味真香浓”的口号。产品甄选100%纯正乳源，采用原叶茶慢煮工艺，口感香醇丝滑，浓厚醇香。目前，共有大红袍和玫瑰味两种口味，前者添加闽北大红袍乌龙茶，自带岩韵醇香；玫瑰味牛乳茶则精选云南高山红茶，茶香浓郁。适宜早餐、工作、午后下午茶、晚间休憩等多种场景。同时，每瓶6元的价格也符合当前乳茶品类的主流价格带。希蒂牛乳茶的推出也被看做是统一巩固旗下乳茶版图的又一动作。

而Uni-Wonder气泡酒则是在原有的产品矩阵上再次推出新口味，分别为为莫吉托风味、莫斯科骡子风味、桑格利亚汽酒风味和威士忌酸风味。据悉，新品以威士忌、伏特加等烈酒为基底，酒精度为8度；包装设计采用“Bottle Can”罐体，底色为银色。据了解，目前Uni-Wonder气泡酒新品已分区域逐步上市，后续将上架统一旗舰店。

与前两者不同的是，统一旗下“缦雅”高端咖啡品牌新推出的欧蕾咖啡，则是其为了进军山姆体系，针对山姆量身打造的一款产品。据悉，缦雅欧蕾咖啡选用哥伦比亚咖啡豆和进口浓缩乳，零反式脂肪，口感丰富细腻，有原味及茶咖风味两款。此外，采用“Bottle Can”包装，含量为270毫升。目前，缦雅欧蕾咖啡在全国山姆会员店销售，售价为89.9元/12瓶。

虽然统一在饮品业务动作不断，但也不免被外界腹诽：这是方便面卖不动了，靠饮料来拉动利润？

2 五年内营收达到500亿元，统一只能靠饮料来实现了？

事实上，这种疑问并非空缺来风。

众所周知，方便面行业这两年的日子并不太好过，并且这种“不好过”也已经在头部企业身上体现出来了。8月10日，统一披露2023年上半年业绩报告，在消费逐渐回暖背景之下，统一饮料和食品两大主营业务呈现“一正一负”的两种变化趋势。

其中饮料业务收入92.58亿元，较去年同期增长12.3%，占公司总收入的63.5%。具体来看，茶饮料是统一饮料业务的营收大头，统一绿茶、冰红茶、青梅绿茶、小茗同学、茶里王等产品上半年为公司带来41.57亿元收益；果汁和奶茶产品营收分别为16.55亿元、31.8亿元，均较去年同期有所增长。

相较于公司饮料业务两位数的增长，食品业务则稍显乏力。食品业务收入为49.02亿元，较去年同期下滑8.7%，占公司总收益的33.6%。其中以汤达人、统一老坛酸菜牛肉面为首的方便面是公司食品业务最重要的产品，但财报中没有提及具体营收数据。受去年同期特殊原因的影响，消费者对方便食品的需求增长，随着消费习惯的恢复、对健康生活方式的追求，用户对方便面的刚需减少。

今年初，统一企业中国董事长罗智先曾表示，公司要向“五年内营收达到500亿元”目标发起冲刺。而对于这一目标具体如何实现，统一方面表示“将是自然而然的事情”。

如何“自然而然”完成目标，从目前统一的布局来看当然是向业务表现良好的饮料业务了，如果说像茶饮料、果汁等品类巨头盘踞，不好分得市场份额，那么还没有形成巨头的起泡酒品类以及像山姆这种新型渠道自然是统一寻找市场增量的有效途径。

但同时统一不得不面对的问题是：这些新品能经得起市场的检验吗？

3 饮料行业的另一面：生命周期越来越短、存活率越来越低

饮料市场，越来越多的新进玩家、越来越多的新产品，折射出饮料市场确实是一个有朝气和活力的行业，但这只是饮料行业的其中一面。而另一面则是饮料产品的生命周期越来越短、新品存活率越来越低。

有饮料行业人士称，由于国内饮料产业越发成熟，创新空间在收窄，新品的存活率不高，已经低于10%，且新品的生命周期也在缩短。

“中国饮料市场新品层出不穷，但是有一个普遍现象是生命周期越来越短，几年前，饮料新品会经历导入、成长、成熟到衰退的生命周期，但是现在很多新品从导入直接过渡到衰退，成长与成熟阶段直接被省略，在这样的宏观环境下，饮料企业只能以不断出新品来试水市场，尝试哪个才是大单品。越是消费环境下行，企业推出新品的动作会越频繁。”中国食品产业分析师朱丹蓬如是评价国内的饮料行业。

于是，面对生命周期不断缩短的饮料行业，企业们也只有通过不断的创新来试错，而对于企业来说，这些试错成本无疑是比较低的。有业内人士测算，由于饮料行业毛利率仍然可观，因此一般情况下若产品存活两年之久，便能够实现回报。

“实际上，对于国内饮料生产企业而言，产品的生产力不是问题，而最大的挑战是如何把握消费习惯的风口，走在风口上的企业才有机会把新品做成大单品，从而反哺企业业绩。”朱丹蓬坦言。

如今，在频繁推新下，统一新品能否把握住消费习惯，从新品变成大单品，一切还是未知数。

本文来自微信公众号“纳食”（ID:kuaixiao6699），作者：热点追踪，36氪经授权发布。

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