坏消息：一日三餐，少吃一顿都会提高死亡的风险

现代人少吃一顿饭实在是太正常不过了。比如说我本人，过去3年我吃早餐——同时也是10点之前起床——的天数，两只手就能数的过来。

现在，一项新的研究表明，标准的一日三餐，少吃任何一餐都可能会带来严重的负面影响。

在一项覆盖 24011 名 40 岁以上美国成年人的研究发现，总体而言，每天只吃一顿饭与较高的死亡风险有关。不吃早餐会增加死于心血管疾病 (CVD) 的风险，而不吃午餐或晚餐会增加全因死亡风险，包括增加 CVD 风险。

对于那些三餐都吃但饭点靠得太近的人来说，甚至也有问题。在 4.5 小时内吃两顿，也被证明与全因死亡风险增加有关。(注意，这里的发现和目前流行的营养学建议是矛盾的，之前的发现认为，最好把3餐控制在10个小时以内)

虽然这项研究似乎使表明间歇性禁食可能对您有益的信息变得复杂，但数据强调了定期为身体补充能量的重要性。

田纳西大学流行病学家 Yangbo Sun 说：“我们的研究表明，每天只吃一顿饭的人更容易死亡。基于这些发现，我们建议全天至少吃两到三顿饭。”

大约 30% 的研究参与者经常每天少于三餐。根据数据，那些受教育程度较低且家庭收入较低的年轻男性、非西班牙裔黑人更有可能少吃饭。

在吸烟更多、饮酒更多、食物更不安全、吃的营养食物更少、零食更多以及总体能量摄入更少的人群中，不进餐也更为普遍。

这项研究不够全面，无法确定不进餐是否真的会导致早逝，不过其中的关联性值得进一步研究。

研究人员调整了他们的发现，把许多饮食和生活方式因素加入模型，包括吸烟、饮酒、体育锻炼水平、能量摄入、饮食质量和食物不安全——而这种联系仍然存在。

“我们的研究结果是基于从公共数据中得出的观察结果，并不意味着因果关系。”爱荷华大学的流行病学家 Wei Bao 说。 “尽管如此，我们观察到的补偿性代谢有意义的。”

“补偿性新陈代谢”指的是在特定时间间隔不进餐通常会导致下次摄入更多能量。这会导致我们的身体调节葡萄糖的方式失衡，并导致新陈代谢系统恶化。

最近的统计数据表明，在美国，大约 59% 的男性和大约 63% 的女性每天吃三顿正餐。

Bao 说：“我们的研究提供了急需的证据，证明在进餐时间和每日膳食持续时间的背景下，饮食行为与死亡率之间存在关联。”

该研究已发表在《营养与饮食学会杂志》上。

https://www.sciencealert.com/skipping-meals-could-be-much-worse-for-you-than-we-realized

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