家电企业抢滩预制菜风口智能设备能否撬动行业新增长？

9月19日，广东省农业农村厅调研珠海预制菜装备产业发展座谈会在珠海格力电器股份有限公司召开。国联水产集团董事长李忠在座谈会上表示，格力作为国内电器行业的龙头企业，有着一流的工业水平以及扎实的技术基础，进军预制菜装备产业将助力预制菜行业腾飞。目前，预制菜工厂工艺的实现是一大焦点，希望格力的入局，可以给预制菜产业带来新的行业发展机遇，推动新一轮的厨房革命。

事实上，随着预制菜的火热，众多家电企业也参与其中，开始在智能生产和智能烹饪领域布局。不过，在预制菜赛道上，上半场的食品加工、生鲜速冻还未分出胜负，当这把火烧到家电领域，涉及到预制菜设备，能否搅动撬动家电行业新增长？

众多家电企业布局预制菜设备

预制菜风口下，智能烹饪设备也从小众走向了大众视野，预制菜设备也被拉入行业“朋友圈”。

9月7日，在珠海市预制菜产业发展座谈会上，格力董事长兼总裁董明珠表示，格力电器将成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。

不久后的9月15日，另一广东家电企业格兰仕也入局预制菜市场，对外宣布推出预制菜智能烹饪设备——家用及商用版预制菜微波炉。同时，格兰仕集团发布了首个《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》标准，还成立了预制菜智能烹饪设备专业委员会，企业协会携手共同推动广东预制菜智能烹饪的行业进程。

家电企业进军预制菜市场并不止此。早前，海尔智家就成功地用家用烤箱烤出了地道的北京烤鸭，在其推出的春节年夜饭中，就包含了北京烤鸭预制菜，称配合使用海尔的家用烤箱,就能烤出地道的北京烤鸭。

在美的商城官网中，也可以看到各式各样的的预制菜产品。此外，美的集团子品牌华凌曾表示,会与预制菜公司加强沟通、相互服务,让华凌的厨电更适合预制菜,将预制菜放进旗下云菜谱中。

今年以来，老板发布了智能炒菜锅等数字厨电；科沃斯集团旗下的添可品牌，前后推出食万智能料理机3.0和食万净菜，也将于年底推出商用智能料理机。

虽然第一批预制菜企业还未盈利，但依然抵挡不住家电行业布局赛道的热情。预制菜的生产、制作等环节离不开工具和设备。中国通信工业协会数字经济分会副会长高泽龙提到，这一做法符合“卖水”的逻辑：“格力、格兰仕提供这样的专业工具，就像是大家都去淘金，格力不去淘金，但是卖水给淘金人，也是一种讨巧的做法。”

家电行业求变寻找第二曲线

当前，家电行业市场格局基本形成，行业竞争进入白热化，增长乏力。《2021年中国家电市场报告》显示，2021年我国家电市场零售规模为8811亿元，同比增长5.7%，整体规模与2019年的水平相当。

奥维云网（AVC）研报指出，今年“五一”促销期，厨房场景各品类家电与热水器国内线下市场的零售额同比下滑22.3%。

以格力为例，2022年上半年，格力电器实现营业收入952.22亿元，同比增长4.58%，实现归母净利润114.66亿元，同比增长21.25%，而在2021年同期，格力电器的营收、归母净利润增幅分别为31.01%、48.64%。

格力电器在2022年半年度财报中提到，2022年上半年，中国家电线上市场零售额同比下降5.3%，这是近年来首次出现线上市场同比下降；而家电线下市场零售额的跌幅则超过10%。

在市场整体销售增速放缓的前提下，预制菜设备也被不少企业视为新的盈利增长点。在资深产业观察家梁振鹏看来，预制菜发展的速度飞快，格力等企业去做预制菜的智能生产设备是有一定的市场空间的，家电企业可以以此开辟一个新的产品线，可以提升企业的产品种类，加快企业多元化发展的速度。

梁振鹏认为，之所以家电企业不断的寻找新的增长曲线，是因为这两年家电市场增速非常缓慢，所以家电企业纷纷在多元化发展，开辟一些新兴的领域。

鲸平台智库专家、实用金融商学执行院长罗攀对媒体表示，格兰仕、格力等企业参与预制菜市场，是主动积极应对市场变化，主动求变、积极应变的一种表现，是其业务的自然延伸。

需要留意的是，目前预制菜主要分为即食、即热、即烹、即配四类，也给传统厨电企业打开了新的细分赛道，烹饪设备、冷链设备、质检设备等都可以成为家电切入的方向。

能否撬动行业新江湖

艾媒咨询数据显示，2019年—2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%，预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

餐宝典NCBD数据显示，预计预制菜这个“万亿级”市场2022年市场规模将达到4152亿元，增速达32.4%。

不过，预制菜领域尽管火爆，但盈利困难、缺乏行业标准等问题都不容忽视。据媒体梳理，目前已经入局预制菜的食品行业净利润普遍不高，其利润率远低于火锅市场、西餐及休闲餐饮市场、快餐市场，部分龙头甚至仍处于亏损状态。

据艾媒咨询数据，2011-2020年，预制菜企业注册数量逐年递增，2020年预制菜企业注册数量达16221家。2021年仍有近6388家相关企业注册。整体来看，尽管企业众多，但尚未有全国统治地位的龙头企业脱颖而出，可以说，整个预制菜市场呈现规模化企业少、地域性强的特点。

从家电行业来看，当前预制菜装备企业，更是少之又少。业界有观点认为，目前，预制菜设备属于小众市场，与普通家电设备相比在价格不占优势。因而，这些企业在当前进军预制菜设备之时，面临着一定的试错风险。

从预制菜整体行业来看，家电产业观察家许意强对媒体指出：“预制菜的兴起主要还是年轻一代消费者生活方式的变化，追求美味又追求快捷，当然预制菜市场的前景到底如何、规模多大，目前因为其还处在发展的初期，没有定论，也很难说前景的好坏。但是有一点，对于家电企业来说，只要有市场、有用户需求，就要去关注、研究。”

由此可见，当前预制菜设备领域尚未成熟，而预制菜行业前景也未明，虽然拓展新领域能为家电企业们带来新的机遇，但预制菜是否能真的撬动家电行业新增长还有待观察。

家电企业抢滩预制菜风口智能设备能否撬动行业新增长？