【区域观察】四川眉山：东坡不止泡菜

作者|李军 来源|食业园区研究院(ID：gh_3044a3af37cf)

图片来源：《东坡区国土空间总体规划（2021-2035年）》

东坡区是眉山市中心城区组成部分，2000年由眉山县改建而来，现在下辖3个街道、13个建制镇，国土面积1330.68平方公里。位于成都中心城区半小时经济圈，通过成乐高速、成绵乐高铁和四条快速路与成都紧密联系，承接成都中心城区功能疏解，是成眉同城化发展核心区，区位优势明显。

食品工业：农副食品加工业营业收入与利润总额比重下降，食品制造业上升

2018-2022年东坡区规模以上食品工业企业数量呈现逐年递增趋势。其中农副食品加工业企业数量先增后减，食品制造业企业数量逐年提高。2018年食品制造业企业数量12个，2022年增加到21个，食品制造业比重由22.2%增加到28.4%。

数据来源：历年东坡区统计年鉴，2019年度统计年鉴未公布  制图：食业园区研究院

2018-2022年东坡区规模以上食品工业营业收入呈现先增后减趋势。2021年全区规模以上食品工业营业收入实现218.2亿元，达到峰值。2022年全区规模以上食品工业营业收入实现184.7亿元，同比下降15.4%。

从内部细分结构来看，东坡区食品工业营收机构常年保持“农副食品加工业＞食品制造业＞酒、饮料和精制茶制造业”，农副食品加工业比重由2018年72.9%减少至2022年66.8%，食品制造业比重由2018年25.6%增加至32.2%。

数据来源：历年东坡区统计年鉴，2019年度统计年鉴未公布  制图：食业园区研究院

2018-2022年东坡区规模以上食品工业利润总额呈现先增后减趋势。2021年东坡区规模以上食品工业利润总额实现18.28亿元，达到峰值。2022年东坡区规模以上食品工业利润总额实现16亿元，同比下降12.5%。

从内部利润结构来看，东坡区食品工业利润常年保持“农副食品加工业＞食品制造业＞酒、饮料和精制茶制造业”，其中农副食品加工业利润比重由2018年66.1%减少至2022年63.1%，食品制造业比重由2018年32.9%增加至2022年的38.8%。

数据来源：历年东坡区统计年鉴，2019年度统计年鉴未公布  制图：食业园区研究院

农产品结构：除泡菜类农产品原料，柑橘与稻谷产量较大

东坡泡菜的主要原料为东坡区叶菜、葱蒜等。东坡区2022年度统计年鉴显示，泡菜原料产量前三类别为根茎、叶菜、茄果，产量分别为19.01万吨、17.97万吨、14.9万吨，9种主要类别蔬菜种植面积35.44万亩，总产量为68.97万吨，同比增长2.6%。（根茎类蔬菜：主要包括胡萝卜、藕、白萝卜等，叶菜类蔬菜：主要包括青菜、菠菜、油麦菜等，茄果类蔬菜：主要包括辣椒、茄子、番茄等）。

数据来源：2023年东坡区统计年鉴  制图：食业园区研究院

东坡区另一大农产品柑橘，2022年种植总面积30.67万亩，总产量为19.17万吨，其中柑类产量4.15万吨，橘类产量6.37万吨，橙类产量7.62万吨，柚类产量1.03万吨。

数据来源：2023年东坡区统计年鉴 制图：食业园区研究院

东坡区种植面积最广的农作物为稻谷，2022年稻谷种植面积55.08万亩，产量为26.4万吨。

食品结构：饲料、酱油、冷冻蔬菜产量较大

2022年东坡区农副食品加工业中饲料产量最大，达到124.49万吨，其次冷冻蔬菜产量为13.53万吨，大米产量7.21万吨。

2022年东坡区食品制造业中酱油、乳制品、食醋产量居于前三位，产量分别为35.32万吨、11.87万吨、11.65万吨。其中乳制品和食醋增速较高，分别达到343.8%和49.9%。

数据来源：2023年年东坡区统计年鉴  制图：食业园区研究院

产业链布局：形成泡菜、速冻食品、调味品等多样化品类结构

根据产业链双向拉伸理论，东坡区食品产业链现状全景图横向拓展门类34个，纵向拉伸级数为6级，产业链产量与营收重心主要集中在初加工层级泡菜门类。据报道，2022年“东坡泡菜”销售收入达到220亿元，品牌价值108.1亿元。

  制图：食业园区研究院

东坡区食品精深加工环节产品类型丰富多样。依托东坡区海霸王食品有限公司生产速冻水饺、丸子、汤圆等食品，依托四川味滋美食品科技有限公司生产复合调味料和火锅食材，依托四川省川南酿造有限公司生产牛肉酱、油辣子等辣酱制品，依托蒙牛乳业（眉山）有限公司生产乳制品，依托千禾味业食品股份有限公司生产酱油、食醋等调味品制造，2022年千禾味业实现总营收23.97亿元，其中酱油营收15.13亿元，食醋3.78亿元。依托四川省亲亲食品科技有限公司生产果冻、薯片、虾条等休闲食品。

在高端产品生产环节，依托眉山汇宇生物技术有限公司生产明胶、胶原蛋白肽等保健食品，包括口服胶原蛋白肽补剂、口服液、能量棒等。

两大产业之窗：泡菜博览会+晚熟柑橘文化节

从2009年中国·四川泡菜国际坛再到2022年中国泡菜食品国际博览会，泡菜盛会已经成功举办十三届。传承千年历史底蕴，小泡菜化身大产业。走过十三届的泡菜展会，不仅展出的泡菜产品逐渐增多，展出的内容与内涵逐渐丰富，更完成了从本地性展会到全国性平台，从单一会展到综合会节，从线下到“线上+线下”相结合的平台化转变。

一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，眉山市东坡区另一大仅次于泡菜展会当属晚熟柑橘文化节。2018年首届柑桔节在广济乡鸭池村隆重开幕，2019-2021年连续三届在东坡区举办，2019年成功发布“东坡春见”区域公用品牌，中国柑桔学会2021年学术年会在东坡区开幕，构建出集聚政府政策、科研单位、龙头企业的“产学研展”的一体化推介模式。

总结

东坡区食品产业已由“一罐泡菜”蝶变为“一桌美食”，从大单品经营跨越到大产业运营，通过食品产业连接前端农业产业与终端销售服务，以打破产业边界为实施路径，形成独具特色的“东坡味道”。

编者按：本文转载自微信公众号：食业园区研究院(ID：gh_3044a3af37cf)，作者：李军