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「拷打」咖啡师

 9 months ago
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「拷打」咖啡师

dimlau2023-11-21

退休生活要以旅旅游做开端，难以免俗。作为前·咖啡师，旅游自然也少不了去痛快地喝几杯咖啡。其实我这都算不上旅游，早上搭火车去上海，下车就直奔列好的清单上的每一家咖啡馆，喝上一杯，浅谈几句，结账走人，晚上就已经离开这座城市了。

一天下来，喝了十几杯，注意到或许是上海咖啡馆的一个共性，它们普遍并不舒适——至少不是北方小城市的咖啡馆客人们所认为的那种舒适。每一家都是硬座椅还有的店无座椅。另外，小城市咖啡爱好者们甚是热衷的「拷打咖啡师」游戏，在上海我一次也没见到，不管是坐在条凳上聊天的阿姨，还是拿着手机拍照的年轻人，没人像考官一样问咖啡师：豆子烘了多久了、研磨度是多少……我想了想，原因大概有两方面吧。一来是上海的咖啡馆水平的确普遍不错，客人们信赖咖啡师已经在尽力用最优秀的原料做出最好喝的咖啡；二来，当咖啡真的已经成为日常，大家才更能单纯地喝上一杯——不管是重温旧口感还是体验新滋味，都只不过是生活中无数杯咖啡中的一杯而已。

当然，上海的店大多面积狭小，坐客满堂，也容不得太多交流。虽然也有能和咖啡师说上话的店，但是总感觉别人那么忙还要去打扰就有些不礼貌。这是我对上海的咖啡馆们不那么喜欢的点。

咖啡同好大概可以看出上边都是哪些店的出品吧。


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