茶百道、古茗和书亦烧仙草，谁会是新茶饮的下一个万店选手？｜氪外活动

一周前，36氪从多位投资人士处了解到，茶百道已完成新一轮融资，投后估值接近180亿元。知情人士告诉36氪，茶百道此次共募集了10亿元资金，领投方为兰馨亚洲，跟投方包括正心谷、草根知本、中金、番茄资本。

消息一出，激起新茶饮界的千层浪花——受疫情三年影响，眼下，国内新消费品牌的融资动作趋于冷静，自去年开始，就鲜少看到新消费赛道里出现大额融资事件。茶百道此番实现巨额融资，无疑是为市场注入一味强心剂。加上书亦烧仙草曾在去年完成规模超过6亿元的融资，一时间，关于“新茶饮赛道迎来突破口”的论调甚嚣尘上，争议不绝。

书亦烧仙草和茶百道缘何先后获得资本青睐？战事激烈，谁会是下一个万店选手？来自浙江的古茗胜算几分？ 

为什么是茶百道？

茶百道的开始，有着和网红奶茶品牌差不多的故事。

2008年，王霄锟（茶百道创始人）在成都温江二中边上开了一家20平米的小店，明星产品有杨枝甘露、豆乳玉麒麟等；十年后的2018年，茶百道在品牌logo中融入熊猫元素，同时在全国范围内开启了大规模扩张。最新数据显示，迄今为止，茶百道在成立的15年间，一共开出了超过7200家门店，覆盖全国大部分城市。

据投资界报道，一位接近茶百道的投资圈人士透露了这一轮机构出手的核心逻辑——15元价位区间的奶茶里，目前还没有出现绝对的头部玩家。而这，正是茶百道最大的机会。

一位在重庆某大学城经营茶百道门店的店主告诉36氪，当初选择加盟，是因为“奶茶价位合适，大多数人都喝得起，回购率很高”。

茶百道门店，图源企业官网

事实的确如此。艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》指出，中国新茶饮品牌中，均价低于20元的中低端品牌占据了85.3%的市场份额，而高端茶饮品牌的市场份额仅占14.7%。10-20元的中部价格带，无疑是当下新茶饮赛道的最大蓝海。

以同样从成都跑向全国的书亦烧仙草为例，与茶百道类似，其产品多数定价在20元以内。早在去年，书亦烧仙草就拿到了超6亿元的大额融资，投后估值约100亿，成功跻身独角兽俱乐部。门店数量方面，截至2022年10月底，参考中国连锁经营协会发布的《2022年新茶饮报告》，书亦烧仙草的门店数量为6642家，排名第三，仅次于古茗和蜜雪冰城。值得一提的是，彼时的茶百道位列第四，门店数为6110家。

强者愈强，新茶饮赛道里马太效应逐年明显。倘若要迈入头部之列，品牌还需加大马力，拉开断崖式的领先身位。 

浙江古茗：从小镇走向全国

新茶饮的中腰部价格带战事激烈。代表性品牌中，除了来自成都的独角兽玩家茶百道、书亦烧仙草，在浙江，同样走出了一家中腰部价格带的准独角兽选手——古茗。

2010年，古茗在温岭大溪镇开出第一家门店。来自浙江沿海小镇，古茗的发育策略与蜜雪冰城几乎一致，从一开始就瞄准二三线城市市场，走“小镇包围城市”的路子：通过加盟店的方式，从温岭逐渐进攻到台州市区；再以台州为中心，向浙江全省、江西、福建等多个周边省份和城市逐渐扩散。

窄门餐眼的最新数据显示，古茗目前拥有6980家门店，其中，排名前四的浙江、福建、江西、广东分别拥有1913、935、731、719家门店；而山东、广西、贵州、安徽四省，则分别仅有25、70、52、319家门店；今年，古茗宣布“年新增3000+门店”，针对上述弱势市场，今年将重点开拓山东、广西、贵州、安徽四个省份的门店规模，争取在2023年内突破万店规模。

为什么强调“万店”？对于奶茶和咖啡品牌而言，市场上一个简单粗暴的成功评判标准是，谁能开出一万家门店，谁就是当之无愧的领头羊。例如“下沉市场之王”蜜雪冰城，以及前段时间成功开满万店的瑞幸。

不难看出，古茗正努力走出“舒适区”，前往陌生地带探索更大的发展空间，以期早日实现万店目标。

除了在门店数量和融资节奏上做出努力，品牌们在营销手段上也不甘落后。

据公众号“咖门”报道，近期的话题焦点茶百道，在释放融资消息后，悄悄上线了20家宠物友好门店。不仅可以带宠物进店，门店还会为宠物准备饮水，将部分高端咖啡馆里流行的做法“复刻”到茶饮圈。这一举动，既迎合了近年来宠物经济的风向，又能俘获年轻消费者的好感，牢牢掌握品牌和用户情感嫁接的密码；

书亦烧仙草则是在茶底上下功夫，不走“奶茶路“，转而主打蛋白类植物基的新茶饮品类。“清爽低负担”的品牌理念契合了眼下以减脂、健康为核心的消费群体诉求；

再来说说“联名大师”古茗。2022年中秋节期间，古茗茶饮与条鹅TIAOGOOSE推出的中秋限定周边“长鹅驾到”，掀起抢购热潮。彼时，一位为了条鹅周边前往古茗消费的女士曾向36氪表示：“作为打工人，本身就很喜欢用丧丧又可爱的条鹅表情包，加上谐音梗，实在忍不住不买。”不难看出，“小镇青年”古茗，对于普通消费者的心理洞察格外精准。

“长鹅驾到”周边

值得玩味的是，门店数量上而言，古茗、书亦烧仙草和茶百道相差无几，三者都是万店之争里的“潜力股”。如今，成都选手茶百道提速前进，谁将成为下一个成功冲击万店的新茶饮品牌？诸多变数之下，浙江古茗是否能够稳住身位、顺势超车？这场战事最为精彩的环节，即将上演。 

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