摆摊卖奶茶月入5万？全国爆红的夜市上，我发现6个好产品

“摆摊”火了。很多人都是从摆摊起步，找到自己的“产品”，用服务做出消费粘性，积累到一批稳定顾客后开出自己的门店。这篇文章从摆摊现状出发，分析了什么样的产品可以成为爆款，最后总结了摆摊思路以及需要注意的问题。还在观望的小伙伴们，让我们一起来看看吧！

“辞职后，靠摆摊月入过万”

“如何看待摆摊月入5万”……

最近，好像全国人民都去摆摊了。摆摊话题频繁冲上微博热搜，冰豆花、冰酒酿、菠萝冰、芋泥桶等“摆摊爆款”在社交平台刷屏，火遍全国各个夜市，有的甚至成为门店引流款。身边小伙伴都跃跃欲试。今天，我们就来讨论一下全国的“摊位”上，哪些产品一卖就火。

一、摆摊爆款一个接一个–爆款摆摊产品

最近，“摆摊”话题多次冲上热搜，这个夏天，好像全国人民不是在“摆摊”，就是在“逛摊”，上半年摊位上火出圈的产品多到数不过来。

先来盘点一下那些爆火的摆摊产品：

1. 竹篓/竹筒奶茶

用手工编织的竹篓做杯套，套在奶茶杯外面，直接用竹筒当容器做成竹筒奶茶，很快风靡景区、街头，几乎人手一杯，有店家表示，竹筒奶茶一天能卖掉4000杯。

2. 罐罐奶茶

云南特色现烤奶茶，架起烧烤架，摆上瓦罐，加入茶叶烤制，再倒入牛奶，煮到一定程度，放入玫瑰花、黄冰糖、红枣片、枸杞等材料，就煮好了，云南的每个摊位前都挤满人。

3. 茉莉酒酿冰豆花

在提前预制好冰豆花中加上冰酒酿，撒上茉莉花苞就做好了，一口下去清爽、细腻、顺滑，被网友称为“豆花界白月光”，一天能卖6000元。

4. 杨梅冰汤圆

在杨梅汁做成的冰沙里，淋上杨梅酱，加入煮好的杨梅汤圆，再摆上几颗杨梅，一看就很有食欲，风靡大小夜市，还成为了火锅店引流甜品。除此之外，菠萝冰、超长芋泥杯、水果冰粉……都各个城市的夜市一条街上混得“风生水起”，还为茶饮门店提供了众多爆款思路。比如，安全型竹筒奶茶“一只抱抱竹”，把杯子做成竹子形状，再配上小熊猫玩偶，6天就卖了6万杯，多家门店供不应求。

和气桃桃“一只抱抱竹”，竹筒奶茶罐罐奶茶、杨梅冰汤圆也被多家餐饮店引入门店，作为引流款吸引消费者打卡，不少店家告诉我，“效果非常不错”。夜晚走在街头，几乎每个摊位前都挤满了年轻人，今年摆摊效果尤其好，那么什么样的产品适合摆摊，容易出圈，能挣到钱？

二、全网摆摊大调研–6类一卖就火的产品

翻遍社交平台上网友们最感兴趣、打卡率出片率都高、强烈呼唤卖到家门口的摆摊爆款，结合采访，我发现有6种产品思路，基本上很难失手，而且可以借鉴到门店。

1. 用新中式来“包装”产品，直接能出片

观察今年很火的爆款元素，罐罐、围炉、竹筒、竹篓、水墨风摊位……每一个都有新中式的影子。观察下来，这些摆摊爆款产品，都在以一种非常直接的方式，来展示新中式元素，分别在杯子、煮茶形式和摊位装饰上作出改变，很快就能出圈。

年轻人对新中式元素的着迷，也大大提升了晒图几率，能够在短时间内在社交平台上形成很大的声量，引发打卡效应。

2. 用新茶饮的玩法，让传统小吃“变年轻”

从产品上来看，今年的摆摊产品，都遵循一个组合：传统小吃+新茶饮原料，这的确是一种很聪明的做法。酒酿、豆花、汤圆、冰粉，每个产品都是夜市一条街的不败单品，但想实现“爆火”也不容易。这些传统小吃，往往在叠加了新茶饮流行原料之后，快速走红。

比如加入茉莉花、抹茶冰激凌的冰豆花，从感官上让豆花这个产品一下变“年轻了”。

而且，不同元素之间的组合，也能改变口感上的单一性，让人一听就很有食欲，好奇心也就被调动起来了。

3. 颜值产品，永远不缺出圈机会

对于年轻人来说，颜值永远是第一要义，好看的产品，从不缺出圈的机会。比如，水果冰粉“改头换面”之后，又火了一次。不同于之前盛到碗里，撒上配料的形式，街头开始出现长得像蛋糕的冰粉，整整齐齐切成方块，每块里面均匀的铺满各种水果。

小红书上，店主发的笔记评论区，全都是在问地点，想去尝试一下的网友。试想一下，把上海“在奶茶上拉花”的手作茶搬到摊位上，现场在奶茶上作画，效果一定不会差。

4. 把摊位直接做成网红打卡点

这段时间，全国各地出现了很多“水墨风摊位”，手写毛笔字作为装饰物，错落有致的挂在摊位后，在添上几个古风灯笼，摊位前摆上水墨风格招牌，放在夜市上绝对是特别又吸睛的存在。

社交平台上的反馈特别好，被网友称为“最浪漫摊位”，不管卖什么消费者都愿意去看一看，拍照打卡。

不少摊主在经验分享贴中也写道，吸睛的摊位，有调性的场景，能迅速在当地形成打卡效应，是引流的好方式。

社交平台上，很多人都晒出了“古风摊位”

5. 主打性价比，抓住“顺手买”客群

其实，地摊消费者画像十分清晰：第一种是看到什么顺手就买，追求产品趣味，针对这类消费者，以上几条摆摊方法都很适用。另一种是冲着性价比去的，“便宜大碗”永远能俘获消费者的心，比如2~3元/杯的菠萝冰，2元一份的冰粉。

6. 一期一遇，“错过就买不到”的稀缺感

自从上海土豆面包车火了之后，全国各地又开始出现咖啡豆车、糖果面包车等。

在可以骑的三轮车顶上加上巨大土豆、咖啡豆等标志元素，打破在产品上做营销的常规做法，快速抓人眼球。

同时，对于消费者来说，遇到行走的摊位是一种运气，要让人们产生“遇到不买，下次就不知道什么时间能再遇到”的冲动。

三、摆摊–“找产品”的好途径

回到“辞职后靠摆摊月入过万”这个话题。我通过饮品人的朋友圈，采访了全国各地多位摊主，发现没有一个“摊主”是容易的，他们的共识是，“困难总会发生在你意想不到的环节”。

那些“靠摆摊月入过万”也真实存在，但确实是少数，大部分从业者，都和打工人挣着差不多的钱。

总结了摆摊思路后，我也要给跃跃欲试的朋友们提提醒，除了要选好位置，摆摊还有2个不得不考虑的问题：

首先，要考量原料供应链成熟度，SKU最好在3个以内。

这直接决定了一个产品能不能迅速在全国铺开、越卖越火，聚集更多的流量，不能大范围流行的产品，爆款周期通常更短。

此外，产品的sku尽量控制在3个以内，或者只抓住一个当下流行产品，谨慎选择需要过多种类物料的产品。这样做的目的是简化采购流程，减少因为各类原因产生的物料报废，以及操作难度。

其次，考虑是要做什么生意，短期or长期，打法有本质上的不同。

短期生意，在选择上需要紧跟当下摆摊爆品，紧跟年轻人的“一时兴起”，但也要懂得“见好就收”。

长期生意，需要谨慎选择品类，对产品创意空间、消费者的价值点、成本等问题做全方位考虑，围绕品类做文章，为长久生意或者开店积累经验、老顾客。

许多摊主，都是从摆摊起步，找到自己的“产品”，用服务做出消费粘性，积累到一批稳定顾客后开出自己的门店。

作者：徐冉

来源：微信公众号“咖门”

本文由 @咖门 授权发布于运营派。未经许可，禁止转载

题图来自 Unsplash，基于CC0协议。