• 2022-11-30 08:20:28 　来源：第一食品资讯　E1602G0

作者|小满 来源|第一食品资讯(ID：cdsspaqxh)

汪小菲较劲前妻大S，不经意间却让其创立的麻六记品牌销量销售额暴涨500%。

与此同时，麻六记背后的代工厂被悉数扒出，里面有多家来自四川的供应链企业，且很多都是大家熟悉的品牌，比如天厨食品、白家阿宽、饭扫光、友伦、美乐、川娃子、味魔坊、万高达味等。

成立两年后，等来了春天

麻六记究竟是什么来头？公开资料显示，该品牌由汪小菲与母亲俏江南集团创始人张兰等人所创建，主打毛血旺、辣子鸡、水煮鱼等川菜产品。大众点评显示，如今麻六记在北京共有13家门店。

除了实体门店之外，麻六记还有众多的预包装食品，主要涵盖了生鲜、粮油调味、零食坚果和冲调谷物四大品类，覆盖了超40个单品。

因为汪小菲和大S的网络口水仗，“战火”被蔓延至麻六记的直播间。从11月21号开始，麻六记直播间销量开始蹭蹭上涨。短短两天，麻六记的百度搜索指数环比上升1639%，迎来创立两年的高光时刻。

据蝉妈妈数据，麻六记直播间在10月20日-11月20日的场均观看量为9.6万，场均销量为1000-2500，场均销售额7.5万-10万。在11月21日、22日两天，麻六记直播间场均观看量涨至117.7万，场均销量为2.5万-5万，场均销售额为100万-250万。11月22日上午10：20开播的直播销量甚至超7.5万，销售额超250万。场均观看量、销量和销售额三个数据均翻十倍。

同样，据蝉妈妈数据，11月21日-22日两天，麻六记的256g桶装酸辣粉预估总销量达10万-25万件，预估总销售额达500万-750万。11月21日，麻六记酸辣粉销量环比涨超400%，22日环比涨超300%。

代工厂托起的麻六记

除了酸辣粉，麻六记旗下明星单品还包括已售出25.2万份的小旺肠纯香肉肠、售出10.5万份的预制菜老坛酸菜鱼、售出8.5万单的预制菜水煮牛肉以及售出6.0万单的去骨凤爪；已经售出4.1万单的火锅底料（预售）；

除此之外，麻六记毛血旺、辣椒酱、枸杞银耳羹、即食花胶、麻辣鲍鱼和火锅底料等单品也在销量上得到了消费者一定的认可。就较为小众的麻六记挂耳咖啡销量也达到了2.5万份，单品销售额超出122万。

热卖的同时，麻六记没有自己的工厂，旗下产品均为代工也被眼尖的网友扒出。

从上图中可以看来，麻六记的酸辣粉是由白家阿宽代工生产，牛肉辣酱代工厂为四川饭扫光，火锅底料则选择了四川天厨食品有限公司代工。

我们也发现麻六记的冷吃牛肉是由美乐食品代工，但实际上美乐是一个做香辣酱的传统品牌。但可能是因为其自贡区域特色，这次和麻六记合作了冷吃牛肉。

另外，麻六记麻辣味萝卜干包装显示是由四川鼎巢农业开发有限公司生产。但第一食品资讯了解到的信息是：鼎巢只是把厂房租给麻六记，并没有参与实际的生产。

“幕后英雄”的生存之道

四川优质的供应链企业有很多，同样品类的产品，怎么让品牌方选中合作，肯定是有其独特之处的。

例如四川遍地都是火锅底料，四川天厨食品有限公司（以下简称“天厨食品”）怎么被麻六记选中的呢？因为涉及到一些代工合作的协议，我们只能从行业人士的交流中了解到麻六记火锅底料代工厂的一些信息。

第一食品资讯了解到，与品牌方的深度合作一般会从产品的配方及工艺研发、包装设计等环节开始合作，天厨与麻六记就是这样的深度合作模式。

天厨食品主营各类火锅底料系列、川调系列及半固体复合调味品系列产品，除开自己的品牌，也在积极的承接代工业务。甚至连同类型的蜀大侠、大龙燚、丁点儿食品等都有合作的代工产品。

天厨有两个工厂在郫县安德川菜产业园占地100亩，复合调味料的年产能在2万吨以上，除了基本的生产承接能力。天厨在主要原辅料上实施了战略储备提前采购囤积，以此应对原料价格波动，给到品牌方稳定可控的成本。

其次也是很重要的一点，代工厂也要自己具备电商运营及代发货的基础能力，这将成为优质代工厂的标配，埋头只做好生产已经无法成为现阶段优质代工厂了。在后疫情时代的代工合作，一定是线上和线下的结合，把OEM模式推向一个更新颖、更成熟的模式。

也是基于此，天厨食品自有品牌“厨师兄”也表现不错，今年在抖音、快手整个线上全网销售7千多万。

一直以来，很多代工企业都在品牌背后默默出力，也被称为“幕后英雄”。包括天厨食品在内的很多供应链企业，对此形成了一个共识：希望可以充分发挥后方工厂实体企业的供应链优势，增强实体企业的生产能力，配合品牌运营方（品牌授权生产方）共同做大做强，真正做到合作双赢。

此外，本轮舆情中热销的麻六记酸辣粉则由阿宽食品代工。除了麻六记之外，大单品阿宽红油面皮的生产厂家阿宽食品还为三只松鼠、百草味、李子柒、网易严选、薄荷健康等客户提供贴牌代工服务，且这也是该企业的一项重要的营收来源。

如上文中图片所示，麻六记的很多款都是都是由四川的企业在进行代工生产。而除了麻六记，像三只松鼠、百草味、李子柒还有此前曾经火爆的趣店预制菜，其背后的代工厂都有四川企业的身影。

这些大牌客户的选择恰恰说明了四川的食品企业在供应链、研发优势、生产技术、售后服务等各个环节的优势与独特吸引力。不仅如此，我们也欣喜看到，很多代工企业这两年也在逐步推出自己的品牌产品，从幕后走到台前，直面消费者。

但无论代工也好，推出自有品牌也罢，在这个消费喜好快速迭代的今天，只有深入洞察消费需求，且能推出与之相匹配的产品或服务，只有这样企业才能走得更远、更快。

编者按：本文转载自微信公众号：第一食品资讯(ID：cdsspaqxh)，作者：小满 

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