不惧静默凛冬，在消费主义陷阱里填补家的快乐
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不惧静默凛冬，在消费主义陷阱里填补家的快乐 - 少数派
「家」是一个很有安全感的字眼，每当看到它就能浮现出一些很愉悦的记忆：一边吃的饱饱得一边追喜欢的剧、冲了一个热水澡后裹进温暖的被窝里、在私密空间里不修边幅地呈现最自然的自己……而拥有自己的房子后，安全感被提升了层级——更多的幸福感。相比于前者注重满足基本需求和生活习惯，幸福感则更多来自于它经过悉心地布置或配备后，能给我超过预期的享受，并且独一无二。
所以在拥有自己的房子后，在「居家」这个语境下，我是很乐于走入「消费陷阱」的，因为它真正的属于我而不会因为某些突发状况被狼狈夺走，而我为它镌刻的每一分心血都实实在在的烙印在只属于我的快乐中。
第二个背景是此文撰写于贵阳，是突然，也是持续地发生了一些让每一个身在此地的人都会觉得「家很重要」的事情，让我庆幸自己过去一直，也坚定未来更不会吝啬去为家付诸更多物质和心力的规划。
而在此情此景，在诸多物件里我认为最能提升幸福感的，它们都和「吃」有关。
使用场景最广的 Neoflam 铸铝陶瓷锅
锅子对于家庭的重要性不言而喻，而一口锅子是否好用则更多取决于它的导热性和不沾程度，而虽然没有都做到极致，但综合能力来讲 Neoflam 铸铝陶瓷锅应该是我家里数十口锅子里使用频率最高的了。铸铝陶瓷锅我们需要分成两部分来看：铝和陶瓷。
铝是公认的导热和储热性能最好的金属之一，没有被广泛使用是因为它不仅材质较软容易变形、而且会在使用中容易与常见食材发生反应或渗入食材——尽管微量，但任何金属超标对人体都有不容小视的危害，所以在现代它很少被直接作为炊具材料。Neoflam 则巧妙地将陶瓷涂层附着在了铝合金表层，既增加了锅具的安全性，也更不容易与食物产生反应而较为不沾。而相比于需要注意使用方式和保养的化学涂层不粘锅，陶瓷涂层则随心所欲太多——可以不特别限制锅铲的材料、用完后直接丢进洗碗机、即便不小心因为涂层破损和脱落误食也毫无关系——所以它理所应当是我使用频率最高的锅具之一。
Neoflam 的锅子我不同颜色、形状和尺寸总共有八口，每一口都深得我意，但因为其它几款是直接海淘回家国内暂无看到上架，所以推荐两口我之前买于国内的锅子给大家，可以直接在淘宝买到。而除此之外你也能在店中看到其它不同颜色、形状和尺寸的锅子，所以不必局限于我的推荐，挑一个你喜欢的试试，一定不会失望。
做作也实用的铸铁锅
虽然每个美食博主都在后悔自己为什么要买铸铁锅，但没有一个美食博主家里不是堆山叠海的铸铁锅。
铸铁锅备受诟病的主要原因来自于它的笨重和难以打理，但它所具备的优良储热能力、耐用性和使用场景却是很难被超越的，当然好看是最最重要的原因。我有一半的锅子都是铸铁锅，呼应前面提到的 Neoflam，通常只有尊贵的客人光临时才能让我使用它。
我最常用的是一口铸铁锅是 staub 的 24cm 标准款，作为一口锅来说价格不便宜，但哪怕只作为一口锅来说它也真的能带给人快乐。区别于大部分铸铁锅，staub 有一个特点或者说另一个更容易被人记住的名字叫「珐琅锅」，是指在铸铁锅身上浇铸了一层珐琅，起到保护锅身不易于氧化生锈的作用。
铸铁锅的主要特点是它的高热容量，对煲汤炖肉最主要的优势是省气，当锅里沸腾后即便把炉灶拧到最小火，锅内也能持续保持沸腾，另外值得一提的是这也是任何口味的煲汤炖肉最好的状态，因为这样可以在保证食材软烂的同时不会因为激烈的沸腾而导致稀碎。除此之外，如果想要在家里尝试烤鸡等食谱，也非常推荐备一口它的椭圆形汤锅，将整鸡置于其中再放入烤箱可以保证稳定热源。
另一个在我家最以量取胜的是来自 Lodge 的铸铁锅，从汤锅要黄油锅我总共有十二口，百看不厌。
前文提到铸铁锅在热容量上有着绝对优势，所以 Lodge 非常适合用来做牛排、煎饼等需要稳定热源的食物，除此之外，它也非常适合直接放入烤箱做苹果派、披萨等面点。
让冰箱整洁有序
其实无论是冰箱内的细菌还是异味，究其原因都是食物变质导致。影响食物变质一方面是细菌和微生物的大量繁殖，另一个就是食物本身的酶分解反应。所以无论是想要控制冰箱内细菌含量还是味道，最重要的就是在往冰箱内放置食物的同时也做好分类和密封放置，这样做的原因有两个：
- 不同食物因为细菌和微生物的含量不同，在不同酶分解反应下的繁殖速度也不同，所以各自独立且密闭可以确保它们之间不会互相「感染」。
- 细菌和微生物的存活和繁殖需要消耗氧气（不考虑部分厌氧生物），虽然真空保存是最理想的储存环境，但大部分家庭很难完全做到，所以密封后控制内部有限的氧气是比较有效的解决方法。
在这个原则下，来自韩国的昌信储物盒解决了我非常多的烦恼。
Changsin Living 冰箱收纳盒采用的是 SAN（苯乙烯-丙烯腈共聚物）材质，成本高于 PP，拥有比后者更高的透明及硬度，但是耐热性略低于 PP，通常在 100 °C 以内，但同样可以用于微波炉加热。而作为冰箱用的储物盒，它具有更好的外观和叠放收纳设计，以及容量选择更灵活，从 120ml 到 3000ml 有八种高矮胖瘦的规格可选，非常利于系统收纳。
哪怕只是剥大蒜
很长一段时间以来我一直在用的是一款手动式的绞馅机，虽然能满足需求但也有一些遗憾，费劲是一方面，最重要的是如果同时搅打不同硬度的食材（例如蒜、葱、辣椒和洋葱混绞），最终成品是不均匀的，软性食材几乎成泥，但还有可见的大粒蒜。另外因为对拉绳的顾虑，像姜块这种硬度更高的食材也不敢轻易绞打。
而摩飞的这款绞馅机有三个不同尺寸的叠叠乐不锈钢碗，电动头可拆卸直接安装在碗上即可使用，操作极其简单只有电动头顶部的一个按键点按使用，通过透明上盖随时观察碗内绞打程度决定是否继续启动。当然这只是对于机器的介绍，真正吸引我的是它居然可以剥蒜。
同时我还测试了一下绞打食材的能力，一盆子葱、辣椒、蒜、洋葱被处理得均匀整齐尺寸合适，别无他求。因为机头是拆卸设计并且中间隔了一个碗盖，所以并不会沾染到一分，而其余所有会被沾到食材的配件都可以直接水洗甚至丢进洗碗机。至于它主打的绞肉能力我倒是没有测试，因为我已经有一台非常厉害的绞肉机（就是你在市场肉摊上看到的那种绞肉机 mini 版），但就目前使用下来想必也不会太差。非常值得购买。
享受物质带来的快乐
以上是我斟酌了许久后选择出来的能让「吃饱」这件本就快乐事儿上更胜一筹的居家好物，当然不可否认它们都不算是「刚需品」，而这也是我的用意所在。
生活中有很多事情是我们不能掌控的，相较之下「物质的快乐」是少有的一些可以轻易获得的幸福，我们当然更应该优先选择所谓的刚需品，因为它是一切生存的基本，但往往它们也会因为太习以为常而让我们变得麻木，所以一些超出常规的额外投入所获得的惊喜是远远超过它自身价值的。
尽管城市越来越容易被静默，但我们的生活还是可以被悉心经营，有力地跳动。
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