“双标”质疑难消、业绩承压，海天味业“食不甘味”

假期期间，“酱油一哥”海天味业遭遇重大危机。由于知名网红辛吉飞曝光了勾兑酱油的生产过程，随着该事件持续发酵，网友持续爆料海天酱油国内国外产品配料不同，被网友指责是“双标”。

对于此事，消费者的态度截然相反。

有的消费者认为现代人生活根本离不开食品添加剂和防腐剂。

有的消费者则认为，海天存在双标，把自己的企业标准用作国标，又当裁判又当运动员。

对此事件，海天味业发布声明称，旗下酱油产品安全，符合国家相关标准法规要求，并称有多款产品满足消费者需求。

10月5日凌晨，中国调味品协会也发布声明称，标准本身并不存在高低之分，且食品生产企业只要严格按照相关规定规范使用食品添加剂，其生产的产品就是安全的。科学合理地使用食品添加剂，还可以提升产品品质和食品安全水平。

业内人士认为，添加剂能有提鲜、增味、上色、防腐的功能，所以在一些产品中使用，消费者不应对食品添加剂谈之色变，但清洁标签是健康大趋势，能不加就不加，能少加不多加。

“双标”质疑

10月1日，#海天味业回应酱油添加剂争议#登上微博热搜。该事件源于视频网红“辛吉飞”发布了酱油勾兑的视频，引起了网友的关注。并有网友发现，海天味业在国外销售的产品配料简单，而国内销售的产品大部分含有多种添加剂。

这被网友看来是“双标”。

多方报道显示，国外售卖的海天酱油配料表只有水、大豆、小麦、食盐等原料。国内售卖的除了上述原料之外还有谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，酱油中的添加剂功能主要是提鲜、增味、上色、防腐等。

据了解，谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠为增味剂，苯甲酸钠为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。

9月30日晚间，海天味业发布声明称：“海天所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求。”

并且，海天味业还称有多个产品供消费者选择：“我们不仅有畅销多年的金标生抽、草菇老抽等经典产品，也有好吃不贵的0添加系列、有机酱油系列等满足不同消费者偏好的创新产品”。

但网友并不买账。多数网友认为，海天味业是酱油国标的起草人之一。对此，网友称，海天味业既是裁判又是运动员。

也有网友表示对海天味业的理解，他们认为中国市场很大，有多种需求，企业参与国家标准起草没有任何问题，只要国家标准委审核通过就是国家标准。现代人生活根本离不开食品添加剂和防腐剂。

蓝鲸财经记者市场调查了解到，海天味业在国内销售的多款酱油确有添加剂，包括海天一品鲜等，但也有很多产品配料相对简单，包括0金标生抽、海天草菇酱油等。

同时，好记酱油、鲁花黑酱油、千禾零添加酱油等产品配料也不含添加剂。不过，这些产品相对价格更高，单价一般在15元以上，有的甚至超过20元。

该事件的持续发酵，已经影响到整个调味品行业。10月5日凌晨，中国调味品协会也发布的《关于净化市场环境，引导调味品企业高质量发展的声明》称：因各国的饮食和消费习惯不同，同一类产品的标准要求会有所不同。但是，标准本身并不存在高低之分。食品添加剂的使用范围和限量要求全部经过权威机构的食品安全风险评估并被证明是安全可靠的。科学合理地使用食品添加剂，不仅可以满足各种酱油口味的需求，还可以提升产品品质和食品安全水平。

朱毅认为，虽然消费者不应对食品添加剂谈之色变，但企业也不能以多添为佳。清洁标签是健康大趋势，企业要做到能不加就不加，能少加不多加。消费决定市场，市场引导企业，消费者日益增长的吃得好的需求，是值得鼓励的，说明生活水平提高。

海天味业作为调味品领域的第一品牌，近两年的遭遇多种质疑，多次曝出海天酱油生蛆的报道。

在相关部门介入调查后澄清为消费者保存不当所致。但海天味业并没有打消消费者的疑虑，在C端可能仍存在一定的信任危机。

在黑猫投诉中的投诉事件，排名较高的也多为生蛆的原因。

另外，消费者的不信任也传递到了资本市场。2020年，在新冠疫情爆发初期，海天味业的股价一度飙涨，从50元左右的价格涨至150元左右，市值约7000亿元，超过了当时的中石油、中石化、宁德时代等企业。不过，目前股价82.82元，市值跌去了近一半。

不仅如此，2022年上半年，海天味业的增速达到历史新低。上半年，海天味业净利润增速仅为1.2%的增速仅为，成为近几年来增速最低的上半年。

在最新的业绩说明会上，海天董事长庞康也表示，从全年的目标来看，目前确实面临非常大的压力。

据了解，2022年初，海天味业提出了营收利润双双12%的增长目标。

庞康表示，今年主要原材物料的价格一直处于较高位水平，现阶段锁价会面临较大的风险。由于经济环境面临不确定性，海天味业判断，采购成本下行的空间有限，难以呈现趋势性下降，全年仍然面临较大的成本压力。

另外，海天味业的销售体系受到较大冲击。庞康表示，受疫情影响，经销商的生意也受到较大的冲击，特别是规模较小的经销商，抗风险能力相对要弱一些，受影响程度更大，为了减轻经销商的压力，公司主动对网络做了一些优化调整，以适应现阶段市场发展的需要。

在B端市场，海天味业也遇到不小的影响。“疫情给部分地区的餐饮业务确实带来了不同程度的影响，特别是对于一些在餐饮渠道销售比重较高的品类，受影响程度会更大一些，例如蚝油、调味酱。”庞康说。

从多维度看，海天味业能力均有所下滑。同花顺的评估称：“2022上半年，海天味业毛利率36.63%，去年同期为39.31%，主营获利能力有较大削弱。净利率25.08%，去年同期为27.21%，企业经营效益下降；总资产净利率10.38%，去年同期为12%，总资产收益能力明显下降。本期净资产收益率14.20%，去年同期为16.37%，回报股东能力变弱；中报扣非后净资产收益率13.78%，去年同期为15.87%，主营业务利润贡献明显下降。”

虽然压力很大，但庞康表示，对于目标，海天味业一向是非常严肃的，下半年还有几个月的时间，不会轻易放弃和放松目标，不会对目标进行调整，海天味业也在通过各种措施提振员工和经销商信心，保存量，抢增量。醋和料酒近年取得不错的增长，未来公司也会持续强化品类竞争力，加快发展。

庞康说这段话的时候，海天味业的“双标”事件还没发生，事情还没发酵。经历了这次“洗礼”之后，消费者对调味品现状更加了解，海天味业能否完成目标恐压力更大。