海天味业回应添加剂“双标”风波，专家：适当加入添加剂可保质

　　导读：值得一提的是，海天味业也在国内售卖零添加酱油，配料表中只有水、非转基因黄豆、小麦、食盐、白砂糖和酵母抽提物等天然调味配料。

　　作者 | 第一财经 揭书宜

　　四天之内，海天味业（603288.SH）两度发声明回应“双标”风波。

　　前不久，海天味业被多个短视频账号爆料执行“双标”——国内售卖的海天酱油含食品添加剂，而日本售卖的海天酱油却零添加。

　　而作为本土消费者，最关注的问题在于，添加剂是否合规，国内是否可以买到零添加酱油？

　　添加剂是否合规

　　9月30日， 海天味业在其官方微博回应称，海天所有产品都严格按照《食品安全法》生产，海天所有产品使用的食品添加剂的品种、使用范围及使用量等均符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及相关标准法规的要求。同时，公司表示，已委派专业律师团队调查取证，必将恶意造谣者、传播者的法律责任追查到底。

　　第一财经记者注意到，海天味业旗下包括“味极鲜”酱油、“金标生抽”在内的多款产品使用的添加剂包括谷氨酸钠、5‘-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、苯甲酸钠和三氯蔗糖。记者在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2021）中查询到，前两种添加剂为增味剂，5‘-肌苷酸二钠则为食品用合成香料，苯甲酸钠为防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。上述五种添加剂均为是国内合法使用的食品添加剂。

　　而据上述抖音短视频账号表示，国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料。

　　不过，值得一提的是，海天味业也在国内售卖零添加酱油，配料表中只有水、非转基因黄豆、小麦、食盐、白砂糖和酵母抽提物等天然调味配料。500ml的零添加的“0金标生抽”9.9元，500ml含添加剂的“金标生抽”为15.9元，价格反而更高。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜告诉第一财经记者，对于酱油而言，适当加入添加剂在我国的行业标准中是一种正常现象，目的是为了产品品质的稳定、保质等。

　　国内外“双标”源于各国“国标”不同

　　10月4日，该事件继续发酵几日后，海天味业再度回应了“双标”问题。海天味业表示，由于每个国家和地区的食品法规标准不尽相同，对应的产品标识也有所不同，因而说是一国（地区）一标也一点不过分。产品一国（地区）一标，国内外食品行业乃至其他很多非食品行业都是这样做，这不意味着哪国就一定比哪国好，也不意味着出口的就一定都比国内的好。就像外国食品企业进入中国市场一样，也必须严格遵守中国的食品法规要求。

　　由于各国标准不一，各国生产的酱油的原料也不同。科普作家、生物与食品工程专业博士云无心公开表示，随便搜了几款“国外销售的酱油”，添加酒、糖浆、甜味剂、防腐剂、焦糖色素、酵母提取物、甘草提取物、I+G的，不同厂家的添加的东西不同，无所谓高下。

　　他认为，不管是在国内还是在国外，厂家都只是在“合法”的前提下满足目标群体的需求，从而卖出东西赚钱，非要扯什么“双标”“歧视”，只不过是挑逗公众兴趣而已。添加与不添加，添加什么东西，都是针对自己的客户群体形成自己的风味特征和相应的价格而已。

　　柏文喜认为，海天味业的“双标”问题，实际上是因为中日两国不同的行业标准引发的，并非企业主动选择的结果，海天味业国内外酱油配料表不同，只要不违反销售国和生产国的行业标准就是合法合规与允许的。

　　广东省食安保障促进会副会长朱丹蓬也与相似的观点。“各个国家有各个国家的标准，海天作为中国出海的企业，它必须要遵守当地的标准，这是必然的。”

　　食品添加剂并非“洪水猛兽”

　　近年来，随着国人健康意识的觉醒，对食品添加剂愈发“谈虎色变”。此前雪糕中的“卡拉胶”也一度被推上争议的舞台。然而，根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2021），卡拉胶是国内合法使用的食品添加剂，其主要被用做乳化剂、稳定剂和增稠剂使用。

　　实际上，食品添加剂并非“洪水猛兽”。我国《食品安全法》显示，食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

　　中国工程院院士、食品专家孙宝国曾在多次在论坛、活动上对媒体表示，食品添加剂是为了改善食品的品质和色香味，以及防腐保鲜和加工工艺的需要，食品添加剂与食品行业未来的发展密不可分，正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题。近年来，我国对食品添加剂的管理愈发严格。目前，我国的食品添加剂大约有2300多种，远远低于世界各国已经批准的15000多种，而且国内还有一个不成文的规定，即只有两个及以上国家使用的添加剂，国内才会启动评估，决定是否使用。