Nature：难怪减肥那么难！大脑和肠道对糖和脂肪上瘾

作者|医诺维 来源|医诺维(ID：inovelt)

肥胖，既是一种特征，也是一种疾病，肥胖是世界卫生组织确定的十大慢性疾病之一，肥胖者更易患代谢性疾病和心脑血管疾病和慢性肾脏病等。全世界有近40%的人超重，13%的人肥胖，因此，肥胖及其相关疾病是全球主要健康问题，其发病率日益令人担忧。

对于很多减肥的人来说，美食是不能提及的诱惑，心里想着不吃，手却在一口接一口地将食物送进嘴里。

2022年9月7日，美国哥伦比亚大学、霍华德休斯医学院的研究人员在" Nature "期刊上发表了一篇题为" Gut-Brain Circuits for Fat Preference "的研究论文。

该研究表明，大脑和肠道对脂肪上瘾，进入肠道的脂肪会触发一个信号，沿着神经传导到大脑，驱动对高脂肪食物的渴望。研究指出，阻断这种脑-肠连接，可以帮助人们控制对不健康食物的选择。

早在2020年4月15日，该研究的作者在Nature 期刊上发文表示，糖会激活一种特定的肠-脑回路，从而激发对糖的摄取。相比之下，人造甜味剂没有这种效果，这可能解释了为什么无糖汽水会让我们感到不满意。

在该研究中，研究人员分析了小鼠对膳食脂肪的反应，他们给小鼠提供了生存所必需的脂质和脂肪酸，并且额外提供了含有溶解脂肪的水和含有甜味物质的水。

几天后，研究人员发现，小鼠对脂肪水产生了强烈的偏好，即使研究人员通过基因改造消除了小鼠用舌头品尝脂肪的能力，结果依然是偏好脂肪。

小鼠对脂肪偏好

接下来，研究人员探索了驱动这一行为的大脑回路。

在喂食小鼠脂肪的同时，研究人员测量了小鼠的大脑活动，发现脑干区的孤束尾核（cNST）神经元表现活跃，这一发现与早期的研究一致，孤束尾核也与糖偏好的神经基础有关。

进一步分析，研究人员发现，迷走神经中的神经元将肠道与大脑连接起来，当小鼠的肠道中有脂肪时，它也会发出信号。这一发现确定了小鼠偏爱脂肪的生物学机制。

这意味着，糖和脂肪都是通过迷走神经将肠道与大脑连接起来。然后，研究人员通过分析肠道内的内皮细胞揭示了糖和脂肪通路的差异。

迷走神经传导信号

研究发现，一条作为基本营养素的通用传感器，不仅对脂肪有反应，而且对糖和氨基酸也有反应。而另一条只对脂肪有反应，这可能有助于大脑将脂肪与肠道中的其他物质区分开来。

当研究人员使用药物阻断任意一条通路时，发现都可以阻止迷走神经元对肠道中的脂肪做出反应，进而消除大脑对脂肪的偏好。

研究人员表示，这些干预措施证实，从肠道到大脑的每一个生物学步骤对于动物对脂肪的反应都至关重要，还提供了改变大脑对脂肪的反应以及可能对食物的行为的新策略。

总之，研究表明，对美食的不舍，是因为大脑和肠道对美食上瘾，通过控制这种脑-肠连接，可能会减少人们对高脂肪食物的消费，并为治疗肥胖提供新方向。

论文链接：

https://doi.org/10.1038/s41586-022-05266-z

https://doi.org/10.1038/s41586-020-2199-7

编者按：本文转载自微信公众号：医诺维(ID：inovelt)，作者：医诺维