星巴克推出“冰震浓缩”系列冰咖啡 采用新一代冰力震摇调制技艺
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星巴克推出“冰震浓缩”系列冰咖啡 采用新一代冰力震摇调制技艺
新浪数码讯 6月14日上午消息，星巴克中国宣布推出全新冰咖啡品类——“冰震浓缩”系列。“冰震浓缩”系列两款饮品采用了新一代“冰力震摇”咖啡调制技艺制作，分别为海盐焦糖冰震浓缩和大溪地香草风情冰震浓缩。目前两款新品已经登陆中国内地各大门店和专星送平台。
关于两款全新的饮品，星巴克中国首席执行官蔡德粦说道，“这一系列源于经典，也将重构经典。 它打破了传统浓缩咖啡的制作方法，通过震摇，赋予了咖啡更为丰富的视觉层次与口感。”
采用全新“冰力震摇”咖啡调制技艺
“冰震浓缩”系列这一系列的最大亮点就是全新的“冰力震摇”咖啡调制技艺。
新鲜萃取的浓缩咖啡风味浓郁，但数十秒内风味与香气就会快速蒸腾而逐渐消散。因此， 冰力震摇必须“趁冰而下”：咖啡师会将刚刚萃取出的新鲜浓缩咖啡，在10秒内就直接淋在冰块上，用低温来锁住转瞬即逝的浓郁醇香。
“震摇”其实是鸡尾酒中常见的调制手法，这一次，星巴克选择将它运用于咖啡，碰撞出了不同的层次与口感。
拥有变化交融的三层分层
冰震浓缩咖啡拥有变化交融的三层分层。第一层，咖啡泡沫，能够定格住浓缩咖啡油脂层中那些因高温而转瞬即逝的珍贵香气。第二层，是缓缓交融的，混合的是咖啡与燕麦奶，融合了焦糖与可可般的风味。第三层则位于偏杯底的位置，色泽更深，也对应着浓缩咖啡的核心风味。杯底浓缩咖啡液的比例最高，不仅能形成强烈的味觉冲击感，也能传递出深度烘焙咖啡豆的独特味道。
全新的冰震浓缩系列咖啡豆采用星巴克浓缩烘焙咖啡豆，也是星巴克所有浓缩咖啡饮料的灵魂。当咖啡豆在精心烘焙下达到“二次爆破”的状态时，会为意式浓缩带来如蜂蜜 涂染舌头般的醇厚口感。既便其与牛奶或燕麦奶搭配，风味也不会被掩盖。
正如在过往20余年间星巴克中国成功引入的馥芮白、冷萃等新品类一样，冰震浓缩也将作为新巴克一个全新的核心咖啡品类。未来，顾客不仅可以定制自己口味的冰震浓缩，也将在不同季节看到不同风味的冰震浓缩相继登场。
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