绿茶餐厅再度递表港交所 翻台率仍未恢复到疫情前水平
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封面新闻记者 熊英英
根据港交所披露易，4月8日，连锁餐饮品牌绿茶集团再次递交上市申请。据悉，这已经是绿茶集团第三次递表港交所，在此之前公司分别在2021年3月、2021年10月递交上市申请，2022年3月7日曾通过上市聆讯并披露了聆讯后招股书，但申请材料却又失效了。
据港交所披露易
“招股书失效可能是企业根据自身发展、市场窗口等因素调整了上市节奏，并不代表企业IPO终止或失败。”对此，某券商人士介绍，待更新资料后，企业即可延续上市进程。
从2018年在杭州开出第一家绿茶餐厅至今，绿茶集团在全国已有240家餐厅，覆盖18个省份、四个直辖市及三个自治区，2021年占据0.5%的市场份额，排名全国第四。
根据灼识咨询报告，休闲中式餐厅的人均消费介于50元至100元。而“高性价比”也一直是绿茶餐厅的优势，数据显示，2019年－2021年，餐厅人均消费维持在60元左右。
受疫情影响，2020年绿茶集团经营业绩出现明显下滑，全年收入从上一年的17.36亿元下降至15.69亿元。但在2021年实现大幅回升，全年收入22.93亿元，同比增长46.1%；同期净利润1.14亿元，实现扭亏为盈。
据绿茶集团招股书
从区域分布看，目前绿茶餐厅专注于在华东地区、广东省、华北地区建立市场地位，报告期内三大地区分别有72家、57家、52家餐厅。招股书显示，2021年这些餐厅的日均销售额、接待人数以及翻台率均录得同比增长，但仍未恢复到2019年疫情前水平。
除了翻台率未能恢复，部分餐厅的经营也不甚理想。2021年，有44家绿茶餐厅出现经营亏损，其中31家新开餐厅目前处于业绩增长爬坡期，2家餐厅进行了翻新，5家受疫情影响，还有6家营运表现不理想。截至目前，有2家餐厅已经关闭。
即便如此，拓店计划仍在继续。2021年绿茶新开餐厅59家，并计划于2022-2024年每年新开75-100家兴餐厅。
具体如何布局？按照计划，到2024年公司将在华东、广东省、华北、其他地区分别拓店37家、11家、3家、49家。并且绝大多数新店将分布在二线、三线及以下城市。公司称：“高性价比的定价模式在扩展至低线城市时将为其带来竞争优势。”
在运营模式上，绿茶集团采取了在一线及新一线城市多开小型餐厅，二线三线及以下城市多做大餐厅的策略。
公司预计，新餐厅于一至五个月内达到首次收支平衡，投资回收期平均为18个月。2022年已开设或将开设的餐厅亦将于该时间内达致首次收支平衡及投资回收。但面对疫情之下的各种不确定因素，投资计划能否如期完成，目前仍是未知数。
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