打理自己的花园
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打理自己的花园
常被问起为什么不多写点咖啡方面的内容，回答别人很容易，实话实说，我不知道还能写些什么；回答自己却有些难——为什么会不知道还能写什么？
自然也自我分析过。当人们说想看点咖啡方面的内容时，多数是指想看「怎样做出一杯好喝的咖啡」之类的解答，但是对我来说，十几年和咖啡朝夕相处，如果还不能在这个事情上「忘技」就未免太过驽钝，太多理所当然的细节，「此中有真意，欲辨已忘言」；另一方面，截然相反，任何技艺或者学问，长期花时间探究，大概唯一能搞懂的就是自己的无知。无知者又怎么教别人呢？
两个原因殊途同归总之是我能力不足，我并不害怕承认这一点，但自认并没因此止步，也还在不断探索和学习。那么把过程经历分享出来呢？恐怕也不行，这是我的固执，解释起来或许没那么清晰明了：在很多事情上，人们都急切地想要「答案」，但是之后往往空虚——妳爱好咖啡，学会了做出美味咖啡的方法，然后呢？大概又会觉得不过如此、索然无味吧。得来轻松的东西总是难被珍惜，反倒破坏了乐趣。所以我觉得真正的「答案」就是过程本身。每一种让咖啡更符合妳口味偏好的尝试，都是答案的一部分；必须要妳自己动手，它才能始终是妳的答案。
也许不那么恰当，但是突然想起最近读完伏尔泰的《老实人》的结尾处老实人说得那句「种我们的园地重要」（可以免除三项害处：烦闷、纵欲、饥寒）。如果妳喜欢什么技艺学问，也该如此：不要只奔着结局而去，忙于分辨谁优谁劣、谁贵谁贱；着手打理自己的这块园地更重要。
这不是作为先学者给后学者堵路的说辞，我已经把自己觉得能说明白且在一段时间内不会失效的内容整理成了《咖啡入门书》供同好们参考，而且会在必要的时候进行订正。它不是种子，也算不上肥料，但是应该能有翻松旧土的作用。愿妳也开始打理自己的花园。
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