广西螺蛳粉“闻臭师”开始收徒:年薪50万,给鼻子上50万保险
source link: https://t.qianzhan.com/caijing/detail/211128-9e8db402.html
Go to the source link to view the article. You can view the picture content, updated content and better typesetting reading experience. If the link is broken, please click the button below to view the snapshot at that time.
广西螺蛳粉“闻臭师”开始收徒:年薪50万,给鼻子上50万保险
尽管螺蛳粉里酸笋发酵的“臭”味让很多人感到不适,但好这一口的人也不少,而且对于“臭”还颇有讲究,这就催生了一种特殊的职业——闻臭师。或许很多人想象不到,螺蛳粉闻臭师这个职业的年薪竟然高达50万。
据此前央视报道,李永国因嗅觉灵敏,能快速区分酸笋的臭味等级,被广西一家螺蛳粉工厂以50万元的年薪聘请。他的工作是每天闻一闻在缸里腌制的酸笋,判断其是否腌制到可用程度。
据其介绍,机器目前只能检测出酸笋的酸度等单一指标,酸笋的整体风味和质量,就要有经验丰富的师傅来把关。李永国称,从2008年到2020年,他闻的酸笋将近有1000万斤,公司还给他的鼻子上了50万的保险。
此前被问到是否收徒时,李永国曾表示,闻臭很多时候是靠感觉,需要日积月累的试验,没有办法传授。不过,他现在已经从工厂里挑选了3个徒弟,开始对他们进行培训。他表示,希望有更多人加入,传承技艺。
前瞻经济学人APP资讯组
Recommend
About Joyk
Aggregate valuable and interesting links.
Joyk means Joy of geeK