没想到餐饮业的竞争如此惨烈，美团是如何赚钱的
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没想到餐饮业的竞争如此惨烈，美团是如何赚钱的
今天我去那边看了一下，吓一跳。他的店铺周围二三十米的范围内，开了两家南昌拌粉，这个小品类，在合肥还是新事物，没有多少群众基础的，一条街上显然没有三家店存活的土壤。
打开美团，发现我们这个小城市，这一两个月已经开了十几家南昌拌粉。而我朋友周围的两家新店，在美团上一份快餐只卖两三块钱。他们确实抢走了我朋友店里的一部分客流。
之前我朋友的店里有十几人排队取餐，还需要等餐位。现在食客已经是稀稀拉拉了。两家新店，人也不多。最后开店的那家，虽然一份团购套餐只要3块钱，但是也没几个客户。
这种自杀式营销，损人不利己。谁受益了？羊毛党，品牌方，还有美团。
过去餐饮靠口碑，现在可以通过网络营销让一个店火爆一时，所以有了两块钱，三块钱的套餐。一些小白被人误导，以为低价营销一波，干死竞争对手，就有机会赚大钱了。当竞争对手亏损转让店面之后，店面换块招牌，一个新店又诞生了，接着卖两三块钱套餐，美团接着收手续费、广告费，餐饮老板接着亏钱。
餐饮业如何为此惨烈？跨行做餐饮的小白太多了，某些网络营销工具也起了搅屎棍的作用。
有人认为这个同美团没有关系，真相是美团搞了个流量大的栏目：秒杀，最高得打四折才能上。业务员也劝商家尽可能便宜卖。结局就是商家饮鸩止渴，亏本赚吆喝。亏不下去，就关门。
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当年投的第一个项目还是不错的，赚了500多个，但都在后面的项目陆陆续续又亏掉了。这几年综合体开得太多了，分流严重，租金水平已经跟人流水平严重不匹配，加上疫情影响，餐饮行业很难靠开店赚钱。我思考了一下，能在餐饮行业赚钱的，一是做大店，而且几乎都是火锅店和烤肉店这样能持续经营多年的品类。二是割韭菜，搞个品牌炒火了之后放加盟。除此之外，都赚不了什么钱，要么亏，要么自己或家人全身心在店里赚个工资钱。
还是炒股赚钱来的香啊。
2021-08-30 07:43 3 条评论
zhangsheng123 - 就是一个开店的年轻人
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以上举例总结下，就是开店你要有别人不一样的东西，学不来复制不了的东西，比如者招牌菜（独此一家的口味），质量或者服务形成的口碑，特殊的地理位置…。有了壁垒才能开的长久。还有就是我选位置特别不喜欢步行街商业街一类的，这就是红海搅拌机，人流是大，关键是租金，充分竞争也大。我喜欢找年轻人聚集的地方，例如工业区附近生意也许好做很多。
2021-08-30 08:47修改 9 条评论
baibai1231 - 期权韭菜。做期权亏了能叫亏吗？那叫交学费。
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现在回头看看十年前和现在的对比，所有的商业综合体，餐饮的比率是不是越来越高了？为什么？因为就剩下餐饮的收益高了，其他的零售业垮塌的更厉害，大家不得不挤到一个赛道里。
美团和房东其实是一样的，都是个收租的。他们赚钱不是to C，是to VC。赚的就是新来的投资者的钱。楼主说的这种小店铺随便倒闭，反正会有新来的顶上去，不愁收不到租。
而且倒闭的越多，会有越多新鲜的店铺接替，帮助平台完成新陈代谢，更新口味的工作了。
2021-08-30 09:30 2 条评论
骆驼1978 - 试试再说
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我们老家无数人在重复着同样的故事：
1）初中毕业就不读书了，去沿海打工；
2）打工10多年，积累下20来万，花完所有积蓄在农村盖房结婚，又大又丑的房子只能丢老人住，生了小孩的也丢给老人带着。
3）两口子继续在外打工10年，积累下30万。
4）然后回老家县城，盘下一个店子，要么餐饮、要么服装，钱多的搞个小超市。不到一年，房租+员工+装修+存货耗光了全部积蓄，生意却没有起色。
5）资金链断裂，低价转让店子，继续到沿海打工。
6) 他们的孩子现在也差不多初中毕业了，然后继续他们的道路。
2021-08-30 09:31 13 条评论
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这么多年真是经历过无数的外行顾客来教我们怎么开店的：你这店位置不好啊，人流不行，去银泰那边吧。主打产品太单一了，应该开发种类，店里的预包装食品种类太少了，应该多进一些其他食品，还有各种物品的价格。。。。就上面这些问题我们家自己开店前两年的时候基本已经用真金白银趟了一遍又一遍的雷了，总结下来最合理的就是目前的经营模式。但是很多人就是觉得他们比做生意的老板精明，老板思路不够广，而且很多人说话的态度居高临下，很傲慢，觉得这么简单的事情你们开店的人都不知道吗？然后微信上看他们朋友圈动态什么的，都是天天上班打工的。。。这样的心态哪天不想上班了很自然就会开个店给市场送钱了。一句话：太自以为是，以为自己是玩家，别人都是npc。
2021-08-30 12:01 4 条评论
yup77 - MBA/CPA、工作、理财、带娃，我是全能妈妈；
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我用包子铺的经营给女儿好好分析了一下营收，成本，利润，税收，现金流，如何薄利多销O(∩_∩)O她说长大要开甜饼屋，真是让人着急啊。。。。。。。
2021-08-30 19:47 8 条评论
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