犀牛财经视频：长沙网红餐饮品牌：一个不想“走”，一个想“自由”

在长沙，网红品牌们“红得发紫”

Hello，大家好，我是犀牛君。

长沙—近年来得益于娱乐、休闲、旅游高速发展，长沙已经成为大众心里公认的网红城市。

提起长沙，大家最能想到的就是追星圣地。芒果台在内娱的影响力，一句话总结“你爸爸还是你爸爸”！最近最火的《披荆斩棘的哥哥》、《中餐厅》、《女儿们的恋爱》等等，这里犀牛君就不详细介绍了，感兴趣的朋友可以自行查阅资料。

来到长沙，网红美食是必须要打卡的地方，从茶颜悦色再到随便排队就能人数过万的超级文和友，吃完点心最后洗个脚来结束一天的行程。

娱乐追星、网红美食这些符号让长沙加速成为网红城市的历程中占据着越来越重的分量。

作为一个网红城市，除去娱乐，网红美食品牌给长沙带来的流量是现象级的。

茶颜悦色、超级文和友、盛香亭、一盏灯等品牌一个个红得发紫。

犀牛君询问了身边朋友同事对长沙网红美食的看法，赞美之词有加，在赞美的同时，也不能忽视一个现状，那就是排队。想必大家对长沙排队的景象并不陌生，微博上时不时就会有长沙网红餐厅排队的消息。

去长沙，不是在排队，就是在排队的路上。

像茶颜悦色，尽管在长沙街头已经出现几十米就会出现一家门店的奇景，却依然改变不了需要排队的事实。

要说茶颜悦色火到了什么程度，什么找人花钱排队代购已经不新鲜了，在一些平台上竟然还出现了代喝茶颜悦色的信息。没有听错，是代喝。犀牛君直接好家伙，这服务未免有些离谱了吧。虽然现在已经看不到代喝的相关信息，但这也能侧面看出其火爆程度可见一斑。

即便是如此，茶颜悦色好像没有要离开长沙的迹象。茶颜悦色的创始人吕良说没钱不去别的地方开店。不过，茶颜悦色近几年也接受了几次融资。不少网友纷纷猜测茶颜悦色可能要走出长沙了，不过，吃货们还是太乐观了。

尽管接受了融资，茶颜悦色也只是在武汉、深圳等地开设了分店。和喜茶、CoCo等其他茶饮品牌的门店数量相比茶颜悦色更像是长沙限定，简直是让吃货们空流泪了。

而它的“同班兄弟”就活跃得多了。2021年4月2日深圳超级文和友开业，排号超过5万名，深圳的朋友们都不用上班的吗？为迎接开业，文和友还发了一条宣传片，开头第一句就是：你已经典当了时间，所以你将拥有一场意想不到的梦境。

这么多人排队，能不能拥有意想不到的梦境不知道，睡一觉肯定是没问题了。

而吃货同学对文和友的印象可能仅仅停留在小龙虾，但文和友不只有小龙虾。

2019年主打小龙虾的文和友升级成“超级文和友”，坐落在海信广场的门店还原了80年代的生活景象。

在这个7层楼的建筑里，除了餐饮，还囊括了洗脚城、理发店、台球室、美术馆等。像长沙文和友的美术馆，每年会有本土文化展览，还有各种专题纪录片走进消费者视野。这样的文和友更像是一个平台，为顾客提供多样的服务。

大手笔的制作，或许会让大众忽略了文和友本身最重要的餐饮。

而文和友的愿景是做一家文化公司，成为中国美食界的迪士尼。虽然愿景是这样，但文和友的营收几乎来源于餐饮。

这种经营模式，并没有被资本拒之门外，虽然融资次数并不多，但投资方可都是大有来头，最早的加华资本已经不在行列之内。

不过仔细想想，长沙的大型网红品牌似乎没有很多，相较于一线城市，长沙的网红品牌并不突出。

但长沙得天独厚的条件，给了网红品牌插上翅膀的机会。利用芒果台的超级流量进行营销。文和友早在2013年就在《天天向上》中出现，此后更是上过不少娱乐节目，并且众多明星打卡，给文和友的发展提了不少速。

再有是利用互联网进行传播，现在长沙很多线下消费品的创始人都是从芒果台出来后跨界创业的，这些人做起营销还不是信手拈来，另外长沙网红品牌的发展刚好遇上短视频红利期，短视频平台的传播给长沙的网红品牌带来了一波又一波的流量。

再加上从2014年开始，长沙地铁一号线和二号线的运营，造就了五一广场商圈的超级流量。

“蜗居”在长沙的茶颜悦色，平台化经营的文和友以及其他“长沙限定”网红品牌，在受到狂热追捧的同时，也会有或多或少的忧虑。

茶颜悦色担心没钱，走出长沙怕站不稳脚，并且没了“长沙限定”的加持，还能不能在喜茶们手里分一杯羹。

文和友在高速发展的同时，它的“平台经济”模式能否像愿景一样，成为一家文化公司，成为中国美食界的迪士尼，还有待考证。

一个网红品牌的问世，环境和土壤只占了很小一部分的因素，品牌自身因势利导，掌握互联网的趋势，吃透新时代的文化特征，把握住年轻人群，才是至关重要的内在实力。