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吃大闸蟹用哪种醋比较好？
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吃大闸蟹用哪种醋比较好？
国庆七天，我没出去旅游，省下的钱都吃了。扇贝、螃蟹消灭无数。
说到吃螃蟹，不得不提一下蟹醋。
自己调蟹醋
生姜切末，醋半碗，陪少许糖。
自己配的一个难点是选醋，很多发酵的醋有一种苦味（镇江香醋），蟹肉的香味全被苦味掩盖了。
镇江所有系列的醋都有一种淡淡的苦味，「镇江蟹醋」也不例外。
所以在吃大闸蟹、小笼包，水煮虾，凉拌时，不适合使用镇江系列的醋，那一点点苦味把鲜味都掩盖了。
只能拿它来炒酸辣土豆丝了。
Best choice：恒顺蟹醋
恒顺蟹醋，醋清淡爽口，有点甜，生姜味道恰到好处。这是我吃过的最好吃的蟹醋。
吕小荣
03 October 2014
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