牛肉干的差评让我笑出了眼泪！

所长发现了一个差评，又好笑又心疼，TA是这么说的：

所长一看，这不是店里复购率超高的那款麻辣牛肉干吗！于是跑去跟小姐姐们分享这个好笑的差评，结果刚说完麻辣牛肉干这几个字，鱼仔小姐姐就舔着嘴唇顺手从抽屉里拿出了一袋牛肉干吃了起来，一边吃一边花式夸赞：“确实很好吃啊！不像以前吃的牛肉干只有干辣椒的辣，这个牛肉干贼香，牛肉咬开之后还会带着一丝丝的甜，结合着辣椒的椒香，形成了浓得化不开的香，越嚼越香，我本来只想吃一口的，没想到一个没忍住全给吃完了！而且这个牛肉特别好嚼，完全没有那种难嚼的筋，却仍然不失牛肉的筋道，吃完太幸福了！！”看着小姐姐一口一口吃完了一包也没分给所长一口，所长表示，我不能自己干瞪眼，也得祸害祸害你们。

让小姐姐停不下嘴的麻辣牛肉

纯正的四川味道，麻辣鲜香

剃筋牛肉，越嚼越香，回味无穷

吃过一口就再也放不下的麻辣牛肉

01

 新 鲜 的 食 材，精 心 的 料 理 

/ 好吃到停不下来的麻辣牛肉干 /

好的牛肉干，用料都是有讲究的。不是随便什么牛肉都能用，一定要精选健康黄牛的后腿肉。由于是经常运动的肌群，脂肪和筋膜较少，肉色鲜红，鲜嫩而富有弹性。这样纹路清晰的牛肉，做出来的牛肉干才细嫩Q弹，越嚼越香。

而且每一块牛肉都被细致地剃除了难嚼的牛筋，再也不会出现怎么嚼都嚼不动、咬肌疼痛的情况了，可以放心大口吃，专心享受牛肉本身的筋道和弹力。精心处理后的大块牛肉，则随香料下锅卤，大火熬煮小火焖，让汤汁渗进牛肉每一寸肌理。卤过的牛肉块，让牛肉干后味饱满，越嚼越香。

卤好的牛肉块会逆着肌肉纤维切成条状。之所以要逆着肌肉纤维切，是为了让纤维更短，更好咀嚼。粗细均匀的牛肉条再过一下油，会变得更加酥香可口。

02

 有 四 川 脾 气 的 牛 肉 干 

/ 耐心炮制纯正滋味 /

四川的牛肉干是有脾气的，就是要麻辣！原本普通的牛肉干一旦打上了川味的烙印，麻辣就像一道闪电划过味蕾，舌头被电击的快感，绵绵地在舌尖蔓延。伴随着牛肉浓香弥漫开来，香辣味也跟着上来，又麻又辣简直停不下嘴。

地道川味麻辣牛肉干，有几味关键的调料：花椒选用汉源花椒，醇麻爽口；辣椒用的是牧马山二荆条，温柔香辣。另外还有八角、桂皮、茴香等20多味香料，制作成传统卤汁，分量或许会随季节变化上下浮动，但每一样都必不可少。

03

 追 剧 磨 牙 好 伙 伴 

/ 下酒下饭又解馋 /

 

优质的食材和精心的料理过程，造就了超好吃的麻辣牛肉。实打实的好牛肉，不添加豆粉充数，也不用香精提味，更不用色素画蛇添足。每一口麻辣牛肉干，吃的都是食材和香料本真的味道和口感。

麻辣鲜香，油润适口，外表酥香有劲道，肉质紧实有弹性，下酒，解馋，怎么吃都可以，简直就是追剧磨牙的好伙伴。吃起来就停不下嘴，吃完还要舔舔手指才过瘾！

要麻辣香，也要酣畅爽

让味蕾觉醒、欲罢不能的

四川麻辣牛肉干

没吃到会后悔

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